Možná už jsi v Sapě byl, možná se tam teprve chystáš. Pokud ji ale chceš opravdu zažít, není to jen o místech, ale hlavně o lidech, kteří tě do ní vezmou zevnitř. Proto dává smysl začít u těch nejdůležitějších článků Sapa Tripu. U průvodců. A protože mají dámy přednost, vyzpovídala jsem naši Lenku.
Kdo je Lenka?
„Jsem takový most mezi dvěma světy, českým a vietnamským. Polomáčenka.* Jsem průvodkyně, která tě vezme do Sapy tak, že ji už nikdy neuvidíš jen jako „tržnici“, ale jako malé město plné příběhů, chutí a lidí. A taky člověk, který ti řekne, co si fakt dát k jídlu, ne jen to, co znáš z Googlu.”
*Fun fact: „Polomáčenka“ je výraz, který mezi sebou používají lidé s českovietnamskými kořeny. Znamená „napůl“ a bere se spíš jako interní vtípek než něco, co by mělo být bráno vážně.
Moje první vzpomínka na Sapu
„Upřímně trochu chaos. (smích) Všude vůně, jazyk, kterému jsem nerozuměla, a pocit, že jsem se ocitla úplně jinde než v Česku. A právě to mě na tom chytlo. Nemusíš cestovat přes půl světa, abys měl pocit, že jsi v jiném vesmíru.”
Co si v Sapě dávám nejradši
„Moje číslo jedna jsou letní závitky. Jednoduché, fresh a nikdy nezklamou, nejlepší s hoisin nebo arašídovou omáčkou. Když mám chuť na něco výraznějšího, dávám si bún bò Huế. To je úplně jiná liga než klasické pho. Silný, lehce pikantní vývar a mnohem výraznější chuť. Upřímně mám pocit, že je dost nedoceněné.”
Jak jsem se stala průvodkyní
„Dlouho jsem byla v období, kdy si říkáš, že bys měla vědět, co chceš dělat, ale ono to pořád nepřichází. Zkoušíš různé věci a nic úplně nesedí. A čím jsem byla starší, tím víc jsem cítila, že mi něco chybí, nějaké napojení na moje vlastní kořeny. Postupně jsem se začala vracet k vietnamské kultuře. Přes jídlo, vaření a malé věci, které mi najednou začaly dávat větší smysl než dřív. Sapa se pro mě stala místem, kde tohle všechno ožívá. Ne jen místo, ale kus domova a identity.“
„Začala jsem tam brát kamarády, ne jako klasickou návštěvu, ale tak, že jsem jim chtěla ukázat „moji Sapu“. Kde se dobře najíst, co ochutnat, co si koupit a jak to tam funguje. Bavilo mě sledovat, jak se jim ten pohled mění. Pak mi začali říkat, proč to vlastně nedělám. Brala jsem to spíš jako srandu, až do jednoho momentu. Jednou jsem v Sapě potkala skupinu s průvodcem. Zastavila jsem se a chvíli je pozorovala. A úplně mě to zasáhlo, protože jsem si uvědomila, že přesně tohle už vlastně dělám, jen ne oficiálně.“
„V tu chvíli mi došlo, že to není jen koníček, ale že by to mohla být moje cesta.”
Moment, na který nezapomenu
„Jednou se mě někdo úplně vážně zeptal, jestli se v Sapě platí vietnamskými penězi. A jinak klasika. Někdo poprvé ochutná něco neznámého, nejdřív se bojí a pak nechce přestat jíst.”
Kam bych tě vzala poprvé v Sapě
„Na první návštěvu bych tě vzala rovnou k sobě do práce, do showroomu, ať vidíš, co vlastně dělám a jak to celé funguje. Je to takový můj svět, který ráda ukazuju lidem zblízka. Voňavá káva a skvělý čaj. A pak samozřejmě bún chả. To je podle mě ideální start. Jednoduché, autentické a většinou si to zamiluje úplně každý.”
Chceš jít na Sapa Trip s Lenkou?
Jestli chceš zažít Sapu tak, jak ji vidí Lenka a dát si vyhlášené bún bò Huế, můžeš si ji vybrat v našem rezervačním kalendáři nebo nám napsat email a zmínit preferovaného průvodce. Podívej se i na další příběhy našich průvodců.
A pokud tě při čtení napadlo, že bys něco takového chtěl dělat taky, klidně se nám ozvi. Napiš nám e-mail a my se ti ozveme zpátky.
