Pokud miluješ vietnamskou kuchyni, určitě znáš tu dokonale vyváženou omáčku, která je zároveň sladká, kyselá, slaná i lehce pálivá. Používá se jako dochucovadlo k závitkům, nudlím nebo grilovanému masu a v každé rodině se připravuje trochu jinak. Dnes ti ukážeme rychlou a autentickou verzi, kterou si zvládneš udělat doma během pár minut.
🧄 Co budeš potřebovat?
- 1 naběračka rybí omáčky
- 2/3 naběračky cukru
- 2/3 naběračky octu
- 4 naběračky vody (ideálně teplé z konvice, cukr se lépe rozpustí)
- 1 malý stroužek česneku (jemně nasekaný nebo rozmačkaný)
- chilli podle chuti 🌶️
👩🍳 Postup:
Smíchej všechny ingredience v misce, dokud se cukr zcela nerozpustí. Omáčku můžeš doladit podle své chuti, přidat více chilli, trochu limetkové šťávy nebo naopak ubrat rybí omáčku, pokud ji chceš jemnější.
🐠 Fun fact: Co vlastně je rybí omáčka?
Rybí omáčka, ve vietnamštině nước mắm, je základem vietnamské kuchyně. Podobně jako třeba sójovka v čínské kuchyni. Vyrábí se tradičně fermentací ančoviček a mořské soli. Celý proces může trvat i několik měsíců. Výsledkem je tmavá, aromatická tekutina plná umami, která dodává jídlům hloubku chuti. Možná to nezní úplně lákavě, ale věř, že bez ní by vietnamské pokrmy nebyly tím, čím jsou.
🍽️ Chceš se naučit připravovat vietnamská jídla jako profík?
Přihlas se na soukromý kurz vaření od SapaTrip.cz. Naučíš se nejen připravit autentickou sladkokyselou omáčku, ale také třeba ikonické smažené závitky, které se k ní perfektně hodí. Kurz vede zkušený lektor a vše si vyzkoušíš pod jeho vedením krok za krokem.
📍 Více informací a termíny najdeš na www.sapatrip.cz
